ಸುದ್ದಿ
-
ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಂಭಾಗದ ಮೊಳಕೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಒಣ ಬಣ್ಣವು ಕಡು ಹಸಿರು, ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್-ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ.ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಹೊಂದಿದೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಎಷ್ಟು?
ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತಾಪಮಾನವು 120-150 ° C ಆಗಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 30 ~ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ~ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.ಎಲ್ಲಾ ಶುಷ್ಕ.ಟೀ ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 130...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಟೀ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ಪಿರ್ಂಗ್ ಕ್ಲ್ಯಾಮಿ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು.ಚಹಾ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಯಂತಹ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಟೀ ರೋಲಿಂಗ್ ಸ್ಪಿರ್ಂಗ್ ಕ್ಲಾಮಿ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
ಟೀ ರೋಲಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ."ಲೈಟ್-ಹೆವಿ-ಲೈಟ್" ಪರ್ಯಾಯದ ಒಮ್ಮತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆವರ್ತನ ಮಾಡ್ಯುಲೇಶನ್ ವೇಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಳಕೆಯು ರೋಲಿಂಗ್ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.1. ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ಸ್ಪಿರ್ಂಗ್ ಕ್ಲಾಮಿ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
ಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಉದ್ದೇಶವು ನೀರಿನ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು.ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು (ನೇರ, ಚಪ್ಪಟೆ, ಕರ್ಲಿ, ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕಳೆಗುಂದುವಿಕೆಯು ಸ್ಪಿರ್ಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಚಹಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಸಂತ ಚಹಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ವಸಂತ ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಕೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
1. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 80 ° C ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎರಡೂ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಆಳವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.ಆದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಅನೇಕ ಜನರು ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸ
ಬ್ರಿಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವ್ಯಕ್ತಿಗತ ಮತ್ತು ರಾಜನೀತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.ಪೊಲೊ ಕೂಡ ಹಾಗೆಯೇ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಿಸ್ಕಿಯೂ ಹೌದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವಿತವಾಗಿದೆ.ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಕಪ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ರಾಜ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗಿದೆ, ಜಾಹೀರಾತು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆ 2
ಮಿಥ್ಯ 3: ಹಸಿರು ಚಹಾ ಹಸಿರು, ಉತ್ತಮ?ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಉತ್ತಮ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ (ಅಂಜಿ ಬಿಳಿ-ಎಲೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ).ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ವೆಸ್ಟ್ ಲೇಕ್ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜ್ ಆಗಿದೆ, ಶುದ್ಧ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ.ಹಾಗಾದರೆ ಇಷ್ಟೊಂದು ಶುದ್ಧ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು ಏಕೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳು 1
ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ, ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪರಿಣಾಮ ... ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಗಮನವು ಚಹಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಊಲಾಂಗ್ ಟೀ ಕುಡಿಯುವ ನಿಷೇಧಗಳು
ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾವು ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ.ಇದು ಒಣಗುವುದು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ, ಅರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಬ್ಯೂಟ್ ಟೀ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಗುಂಪಿನಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು.ಇದನ್ನು 1725 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂದರೆ ಯೋಂಗ್ಜೆಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
