ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎರಡೂ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಆಳವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.ಆದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯುವ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.ಕೆಲವರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಚೈನೀಸ್ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಸಲು, ಇಂದು ನಾನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

1. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ:ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ80-90% ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪದವಿಯೊಂದಿಗೆ.ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಥೆರೂಬಿಗಿನ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಡು ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಸೂಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ ಸೂಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು "ಕಪ್ಪು ಚಹಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಥೆಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಥೀಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿಂದ 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ.ಕೆಲವು ಕೆಫೀನ್, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಥೀಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್, ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

2. ಗ್ರೀನ್ ಟೀ: ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಹಾ ಮರದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು.ಅದರ ಒಣ ಚಹಾದ ಬಣ್ಣ, ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು.ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ವಿಭಿನ್ನ ನಿರ್ಮಾಣ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಲುಚುನ್‌ನಂತಹ ಮಡಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಸೆಂಚಾ ಮತ್ತು ಗ್ಯೊಕುರೊದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.ಮೊದಲನೆಯದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ..