ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು.ಚಹಾ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

(1) ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

(2) ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮುರಿದು ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ), ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ.

(3) ಚಹಾ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಂತಹ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

(4) ಮಧ್ಯಂತರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ + ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

(5) ಒಡೆದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಪರಿಹಾರ

(1) ಎಲೆಗಳ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಪಮಾನವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಎಲೆಗಳ ತೇವಾಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (110 ° C ~ 120 ° C) 12 ~ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.ಪಾದದ ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 60℃~80℃ ನಲ್ಲಿ 2~3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದುಚಹಾ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳುಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು.

(2) ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಧೂಪದ್ರವ್ಯದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

(3) ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಹು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ಮಧ್ಯಂತರ ಅವಧಿ) ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.

(4) ಚಹಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.