ಬಿಳಿ ಪೆಕೊ ಸೂಜಿ ಚಹಾದ ಒಣಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ:
 
ಕಳೆಗುಂದುವ ವಿಧಾನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಳೆಗುಂದಿಸುವಿಕೆ, ತಾಪನ ಕಳೆಗುಂದುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕಳೆಗುಂದುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
 
⑴ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಳೆಗುಂದುವಿಕೆ: ಬಿಳಿ ಒಣಗುವ ಸ್ಥಳವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಣಗುತ್ತಿರುವ ಹಲಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗುತ್ತಿರುವ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ.ಪ್ರತಿ ಜರಡಿ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ.ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದಾಗ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಲು ದುರ್ಬಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಸುಮಾರು 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರಚಹಾ ಒಣಗುತ್ತಿದೆ, ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 20% ಆಗಿರುವಾಗ ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಧ್ಯಮ ಕಳೆಗುಂದಿದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ತುದಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

 
(2) ಕಾಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗುವ ವಿಧಾನ: ಚಹಾ ಒಣಗುವ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ "ಪೆಕೊ ಸಿಲ್ವರ್ ಸೂಜಿ" ಕೊಬ್ಬಿನ ಏಕ ಮೊಗ್ಗು ಹೊಂದಿದೆ, ಪೆಕೊಯ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೂದಲು, ಸಡಿಲ ಅಥವಾ ಫಿಟ್, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಒಳಗಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಸುಗಂಧವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಧುರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಳದಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

⑶ ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಳೆಗುಂದುವಿಕೆ: ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಸಿರು ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಳೆಗುಂದಿದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 20~22℃ ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ತಾಪಮಾನವು 55%~65%, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.