ಚಹಾರೋಲಿಂಗ್ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.ಬಾಹ್ಯ ಬಲದ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾದ ರಸದ ಭಾಗವು ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;ಬಿಸಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಯನ್ನು ಹರಡದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ನವಿರಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಸುಗಂಧಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಆಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಆಕಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು.ಒಣಗಿಸುವುದುವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿವೆ.ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕಲಸಿದ ನಂತರ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ಅವು ರೋಸ್ಟರ್ನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಲ್ಲದಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ.ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ 85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಸುಮಾರು 50% ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ "ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಸಂಕೋಚನ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.