ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಚಹಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಚನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸರಣಿಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತರ್ಕಬದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಆಂತರಿಕ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಾಹ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿರ್ವಹಣಾ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ 700 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ನೀರು, ಅಜೈವಿಕ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಘಟಕಗಳು.ಸಕ್ಕರೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂರು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ದ್ವಿತೀಯಕ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಥೈನೈನ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಲವು ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ , ಅವರು ಚಹಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.