ಉ: ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ರೋಲಿಂಗ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಒಣಗದೆ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಉ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹುದುಗಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಸುಕವಾಗಿದೆ.ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಚಹಾದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ತೇವಾಂಶವು ಚಹಾವನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉ: ವಿಭಿನ್ನ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಿರುಚುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೋಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ: ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ನಡುವೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಕಷ್ಟ.ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಕೋಶ ಗೋಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ತಿರುಚುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಚುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ: ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಹುದುಗದ ಚಹಾವಾಗಿದೆ.ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಚಹಾದೊಳಗಿನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ.ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಚಹಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ, ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾವು ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾವಾಗಿದೆ.ಇದು ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಚಹಾವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಚಹಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯ.ಕಾರ್ಯವು ಹಸಿರು ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಹುಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಯವಾಗಿಸುವುದು.ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಆಂತರಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೀಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಲನಿನ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು.ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಳದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ: ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಚಹಾದ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ: ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾವು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ
ಚಹಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಒಡೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಚಹಾದ ಗಾತ್ರವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿಭಿನ್ನ ಚಹಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.ಕಳೆಗುಂದುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.ಇದು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಅಲುಗಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಎಲೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.ಎಲೆಯ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿ, ಎಲೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಕಳೆಗುಂದಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಒಣಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಯಮಾಡು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೂಜಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಯಮಾಡು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಒಣ ಎಲೆಗಳಂತೆ, ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಕೊಳಕು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊಳೆತ ಎಲೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾ ಚಹಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಕಾರಣ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆ, ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರ ನಡೆಸಲು ರೇಷ್ಮೆ ರಸ್ತೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುದುರೆ ರಸ್ತೆ ಇತ್ತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು.ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 357 ಗ್ರಾಂ.357 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7 ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವು 2.5 ಕೆ.ಜಿ., ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಿಝಿ ಕೇಕ್ ಟೀ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಹಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಚಹಾಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯೂರ್ ಚಹಾ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಸಾರಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಯರ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಓಲಾಂಗ್ ಚಹಾ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ತೇವಾಂಶವು 75% -80% ರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾದ ತೇವಾಂಶವು 3% -5% ರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.